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龙8娱乐场官方网站欢迎您_想吃火锅自己做,从汤底到配菜全部自制零添加,成本不足100元

发布时间:2020-01-11 15:58:38 人气:3165

龙8娱乐场官方网站欢迎您_想吃火锅自己做,从汤底到配菜全部自制零添加,成本不足100元

龙8娱乐场官方网站欢迎您,火锅是很多朋友的心头爱,一年四季几天不吃火锅就馋得难受,火锅吃起来麻辣鲜香超级过瘾,各种汤底,各种火锅丸子、肥牛卷、毛肚、鸭肠、猪脑,各种蔬菜,各种蘸料,也实在是吸引人,只不过秋季吃火锅热量大,容易上火,很多人想吃却也得三思而后行。不过今天若愚妈妈在家自己张罗了一份火锅,从汤底到配菜没有一样含有添加剂,全部自己动手做,而成本还不到100元,一家三口吃到撑!

吃火锅底料是重点,本来也想图省事,买几包算了,可是我们家都不大能吃辣,而清香的底料吃起来又不过瘾,所以我就去菜市买了四节牛脊骨,花了18元。牛脊骨买回来先用清水泡上半天,再跟冷水入锅煮开后继续煮10分钟,捞出清洗干净。锅中倒油,放入花椒、八角、桂皮、良姜、小茴、白芷翻炒出香味,再倒入葱姜蒜、一小勺豆瓣酱炒香,加入清水,放入牛脊骨,炖上1个小时,加盐调味。一份超级鲜美的汤底就有了。

而配菜中的荤菜,第一道是虾滑,现在市场上的大虾挺便宜,20元一斤,一斤虾可以做一碗虾滑了。大虾去头去壳去虾肠,剁碎,加入胡椒粉、料酒、鸡蛋清、盐搅打至上劲。吃火锅的时候,直接用勺子舀到锅里去就可以了。

第二道荤菜是鸡脯肉,很多人觉得鸡脯肉口感柴,其实做好了也挺好吃。一块鸡脯肉横着片成薄片,再切块,加入生抽、蚝油、蜂蜜、大蒜瓣、番茄酱、胡椒粉、料酒腌制好,吃的时候直接扔进火锅煮熟就可以吃。

第三道是自己做的莲藕丸子,昨天跟大家分享道这道菜谱了,猪肉剁碎加入葱姜水,加入生抽、老抽、蚝油、白糖搅拌至上劲,再加入莲藕碎搅拌均匀。锅中烧水,加入生抽、老抽、蚝油、花椒、八角、小茴、香叶煮卤水,将肉馅儿搓圆,放入卤水煮熟。用卤水煮代替油炸,好吃不上火。

第四道是鸭血,滑嫩的鸭血是我比较喜欢的一道火锅菜,可以排毒,而适合秋季吃。

除了这四道荤菜,其余都是蔬菜了。冬瓜和冻豆腐,冻豆腐比鲜豆腐好吃,我直接买了一块锅烧豆腐,扔进冰箱,冷冻之后的豆腐布满了气孔,用来涮火锅特别入味。

菜心和香菇,吃火锅必须有香菇,今天巧了,买菜的时候竟然看到了菜心,一点儿也不老,菜心只要在锅里烫上几秒钟就可以了。

还有黄豆芽,平时要是出去吃的冒菜,我也会点上一些黄豆芽,清脆入味。

生菜和金针菇,火锅标配,爽口解油腻,似乎没有哪一桌火锅会少了这两道菜。

蘸料很简单,老公最爱的蒜泥麻酱,我最爱的辣椒酱,零脂肪的沙拉酱也是我的。

所有食材准备妥当,就要开始煮了,将牛脊骨汤底倒入火锅中,什么花椒、八角等大料统统倒进去。

我用的臻米升降火锅,有5档火,先盖上锅盖,用猛火将汤底煮至沸腾。

然后放入升降篦子。有了升降篦子,吃火锅再也不需要漏勺了。

将需要煮的食材放到篦子上,猛火煮。煮熟之后可以转文火或者小火。

煮好的食材不需要用筷子进去翻啊翻,找啊找,直接按火锅底座上的升降键。

这时,锅里的篦子就会升起来,煮好的食材全部在上面,敞开吃吧!

涮一锅菜心,虽然比不及火锅店的那么豪华,那么有排场,但是自己在家做干净卫生,吃的舒心!

自己做的虾滑也是特别的q弹,毕竟真材实料!牛脊骨18元,猪肉22.8元,大虾20元,鸭血2.5元,其他蔬菜加起来13.5元,所有食材总共花了七十多,是不是超级划算,这一锅高热量的食物除了肉丸子,其他吃起来都毫无负担,好吃不怕胖!

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